Как приготовить суши?

как приготовить сушиХотите приготовить суши самостоятельно в домашних условиях? Это не сложно! Главное – желание, а во всем остальном поможет наша статья. Конечно, с первого раза мало у кого получаются красивые на вид суши, но при этом они будут не менее вкусные. Не стоит расстраиваться из-за того, что все валится из рук и не сворачивается в красивую форму. Со временем все получится!

Основные виды суши
Нигири – небольшие суши, имеющие наверху небольшой кусочек рыбы. Как правило, подаются парами.
Маки (роллы) – комбинация риса с морепродуктами и овощами. Их закатывают в нори (водоросли).
Оши-суши – это прессованные суши. Способ приготовления: на дно контейнера помещают маринованную рыбу, затем наполняют контейнер заготовленным рисом и кладут сверху гнет. По истечению времени заготовку вынимают из контейнера.
Чираши-суши – суши приготовленные из риса, морепродуктов и овощей. Способ приготовления: рис помещают в контейнер, украшая  сверху морепродуктами и овощами.

Необходимые продукты для приготовления суши
Ниже приведены все необходимые продукты, которые Вам понадобятся в процессе приготовления суши, а также дополнительные ингредиенты, которые Вы можете включать в состав по желанию.
sushi— Рис для суши
— Морская водоросль нории
— Рисовый уксус
— Соевый соус
— Филе лосося
— Филе тунца
— Креветки
— Маринованный имбирь
— Васаби
— Крабовые палочки
— Копченый лосось
— Огурец
— Икра летучей рыбы
— Семена кунжута
— Авокадо
— Лимон
— Зелень
— Сливочный сыр

сушиРис для суши должен иметь круглые зерна, которые не являются прозрачными. Такой рис содержит в себе много крахмала, что при приготовлении способствует хорошей клейкости. Именно поэтому такой рис и используют для приготовления всех видов суши. Также этот вид риса ценят еще и за наличие в его составе углеводов и растительного белка. Перечисленные характеристики данного риса очень благотворно действуют на желудочно-кишечный тракт, защищая его оболочку от раздражения.

Рисовый уксус (су). Лучше всего применять для суши именно японский уксус, который добавляется в рис во время его приготовления. Что касается западных брендов, то они отличаются своим кисловатым вкусом и не могут заменить настоящий су.

Васаби (японский хрен). Есть два вида васаби – сейо и сава. Последний менее распространен из-за своей дороговизны, поэтому в суши, как правило, добавляется сейо. Васаби можно приобрести как в виде порошка, так и виде пасты. Более удобно и полезно покупать японский хрен в порошке. Таким образом, у вас всегда будет возможность сделать свежий васаби без консервантов, просто добавив к порошку немного воды.

Нори (морская водоросль). Такие водоросли можно приобрести в магазине, где они продаются в пачках (по 10-15 или 50 штук). Нори – это темные черные или зеленые, хрустящие листы водорослей. При приготовлении различных видов суши в них закатывают маринованный рис и другие ингредиенты. Таким образом, и получаются рулеты, которые потом разрезаются на кусочки. Чтобы нори стала более хрустящей и пахучей, ее чуть поджаривают над открытым пламенем. Однако, поджаренные нори следует использовать сразу, так как они очень активно впитывают в себя влагу.

Имбирь маринованный. Использование в суши маринованного имбиря дает возможность почувствовать в блюде вкус каждого отдельного ингредиента. Также имбирь придает суши своеобразный вкус.

Угорь копченый. Его очень часто используют при приготовлении различных видов суши. Угорь содержит в себе много полезных веществ и витаминов, в числе которых находится витамин А, препятствующий ухудшению зрения и увяданию кожи. Также в угре есть вещества, которые благотворно влияют на мужское здоровье.

Шиме Саба (замаринованная скумбрия).Скумбрию широко применяют для разных видов суши, так как в отличие многих других рыб, она очень вкусная и ароматная. Для того чтобы скумбрия была пригодна для суши, а также не была инфицирована паразитами, ее сначала солят, а затем уже маринуют в уксусе.

Начинка для суши и ролов может быть разнообразной. Так, можно использовать японский майонез, крабовые палочки, огурец, сыр, авокадо и многие другие ингредиенты.

Имея все необходимые продукты для приготовления суши и включив немного фантазии, Вы можете приготовить вкуснейшие японские блюда, которые подарят положительные эмоции Вам и Вашим родным.

Удачи в начинаниях!